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H�tel:H�tel-Restaurant du Lac "Ce sont nos choix qui montrent ce que nous sommes vraiment, beaucoup plus que nos aptitudes." "Tout passe en ce monde, sauf le caf� dans les mauvais filtres."La d�couverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la d�couverte d'une �toile." "Le paradis, c'est d'�tre assis � la terrasse un soir d'�t� et d'�couter le silence." "C'�tait assez facile d'y entrer, rien � voir avec les ch�teaux de Lancre qui professaient des id�es bien arr�t�es sur le dedans et le dehors et qu'on b�tissait de fa�on � bien s�parer les deux."