www.gasthofroessli.ch
Am 1. Juli 1989 �bernahmen wir das R�ssli von Stefan's Eltern. Innerhalb kurzer Zeit haben wir aus dem v�terlichem Betrieb ein Gourmet-Restaurant gemacht, ohne alle Traditionen �ber Bord zuwerfen. Mit der Zeit fanden wir erstklassige Lieferanten und versuchten sie zur Produktion von hochwertigen Waren zu motivieren.1994 gelang uns der erste Eintrag im Gault Millau .1997 wurden wir mit der "Entdeckung des Jahres 1997 in der Deutschschweiz" belohnt. Daraufhin folgten bald Presse, Radio und TV. Mittlerweilen sind wir im Passeportbleu, in der Gilde etablierter K�che, im Guide Michelin mit dem "Bib Gourmand" und im Facts-F�hrer f�r die"100 sympathischsten Restaurants der Schweiz" pr�sent. In Stefan Wiesners Kocht�pfe kommt alles, was er auf seinen Streifz�gen durch die Berge, Wald und Wiesen findet. Hinter jeder von ihm verwendeten Ingredienz steht eine Idee mit meist einer Geschichte. Zum Beispiel erz�hlt er, was Torf, Stroh und Whisky mi